油豆腐是怎么做出来的？简单易学的自制技巧

在很多家庭的厨房里，油豆腐是一道受欢迎的美食，尤其是在过年的时候，大家会自制很多油豆腐，以备随时享用。那么，油豆腐是怎么做出来的呢？今天就让我们来详细了解一下这道美味的制作技巧吧！

选择合适的豆腐

油豆腐的主要原料是豆腐，选择合适的豆腐是成功的第一步。通常来说，我们建议选择北豆腐，由于北豆腐的质地比较坚实，炸出来的豆腐泡更大，更容易起泡。那么，怎么判断豆腐的质量呢？你可以看看豆腐的颜色和质感，选择颜色偏白、表面光滑的豆腐，效果会更好哦。

制作步骤详解

接下来，让我们一步步来看油豆腐的制作经过。开门见山说，将豆腐切成宽条，接着再切成小方块，方块的大致大约是1.5-2厘米。之后，把豆腐块放入碗中，加入适量的盐和清水，浸泡20分钟。为什么要浸泡呢？这不仅能让豆腐去腥味，还能使炸出来的油豆腐表面更加光滑。

浸泡好后，把豆腐块控干水分，准备好炸油的锅。注意，油的温度很重要，要保持在四成热的情形，筷子插进去要冒出小泡泡。这样油温合适，豆腐才会炸得均匀且不油腻。

炸制经过中的注意事项

将控干水分的豆腐块放入锅中，用中小火慢慢炸。炸的时候，可以用锅铲轻轻推动豆腐块，帮助豆腐中的水分慢慢释放出来。这个时候，你会发现豆腐块慢慢变大，浮起来，表面开始变成金黄色。要注意的是，不要着急捞出，等到表面鼓起来、颜色达到理想的金黄后，再将油豆腐捞出控油。

完成后的存储建议

炸好的油豆腐要放在吸油纸上，确保多余的油被吸走。凉凉后，就可以将它们放入保鲜袋中，密封保存，方便随时取用。自制的油豆腐色泽橙黄，口感酥香，可以用来做烩菜、豆腐汤或者火锅，口味都极佳。

通过上述步骤，相信你已经了解了油豆腐是怎么做出来的。自制的油豆腐不仅新鲜，更健壮，避免了外面购买的不确定影响。喜欢的朋友不妨亲自动手试试，享受制作美食的乐趣吧！无论是作为主菜还是配菜，油豆腐都能为你的餐桌增添一抹亮色！