红烧排骨的行为步骤，简单易学的家常美食

大家好，今天我们来聊聊红烧排骨的行为步骤。这道菜不仅味道鲜美，而且制作起来也并不复杂，特别适合家庭聚餐或者日常晚餐。那么，准备好了吗？接下来，一起来看看具体的步骤吧！

一、准备食材

开门见山说，我们需要准备一些基本的食材。要做出美味的红烧排骨，猪排是必不可少的，推荐选择500克的五花肉部分，这样能够保证口感丰富。顺带提一嘴，准备一些葱、生姜、八角、干辣椒、香叶和桂皮，这些香料能提升整道菜的风味。提个醒！如果喜欢吃辣，可以适当增加干辣椒的用量哦。

接下来，青椒、红椒和洋葱可以作为配菜，切成块备用。在这里，我特别建议大家准备一罐啤酒，它不仅能去腥增鲜，还有助于排骨更入味。准备好这些材料，我们就可以开始下锅了。

二、焯水去腥

很多人做红烧排骨时常常忘记这一步，结局出来的排骨总是有腥味。为了避免这个难题，我们先把排骨焯水。在锅中倒入适量的清水，加入10克料酒和几片生姜，待水开后放入排骨，煮出多余的脂肪和血水。水开后，记得打去浮沫，随后把排骨捞出控干水分备用。

三、炒糖色上色

现在，来到了关键的炒糖色步骤！这一步是决定排骨色泽的关键哦。锅中倒入少量油，加入一把冰糖，开小火不停搅拌，直到冰糖完全融化并变成红棕色。接着，把控水后的排骨放入锅中，快速翻炒，让每块排骨都均匀裹上色泽。

四、加入香料和调料

完成炒糖色后，可以加入准备好的香料和调料。先放入葱姜，接着加入10克豆瓣酱，稍微炒出红油后，再加入之前准备好的啤酒和清水，水要没过排骨。最终，调入20克生抽、5克陈醋、2克盐、2克鸡粉，搅拌均匀。

五、炖煮入味

现在就可以盖上锅盖，转中小火炖煮20分钟。在这个经过中，可以时不时去看看，确保汤汁不干。如果觉得汤汁太多，可以在最终开大火收汁，直到汤汁粘稠，最终再加入准备好的青红椒、洋葱，翻炒断生后即可出锅。

拓展资料

好了，这就是红烧排骨的行为步骤！简单吧？只要掌握了这些技巧，你也可以在家做出香喷喷的红烧排骨。不妨试一试，完全会让家人点赞！如果你对家常菜感兴趣，别忘了关注我哦，我们下次再见！