红烧酸菜鱼的行为：鲜香美味，简单易学！

红烧酸菜鱼是一道非常受欢迎的美食，尤其适合喜欢酸辣口味的朋友们。今天，我们就一起来看看这道美味的红烧酸菜鱼的行为吧！是不是已经开始期待了呢？这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，真的是一道难得的家常菜！

食材准备：挑选新鲜的食材

想做好红烧酸菜鱼，选对食材是第一步！我们需要准备的主要食材有草鱼、酸菜、姜丝、大葱和大蒜。草鱼是这道菜的主角，尽量选择新鲜的，鱼眼饱满且角膜清亮，那样肉质才会更加鲜嫩。除了草鱼，还要准备一些调味料，比如生抽、老抽、蚝油和白胡椒粉等等。

是不是觉得很多食材呢？其实，还有一些小技巧可以帮助你更好地选择食材。例如，对于草鱼，摸一下鱼身，表面有滑腻的透明液体，鳞片紧实且有光泽，都是非常不错的选择哦！

腌制鱼块：让美味更上一层楼

接下来，我们要把鱼处理好。开门见山说，把草鱼清洗干净后，切成均匀的块，接着用葱丝、姜丝、料酒和白胡椒粉腌制20分钟，这样能去腥味，让鱼肉更加美味。腌制的经过中，不妨翻动一下鱼块，让每一面都能充分吸收调料的味道。

在腌制的同时，可以准备一些调味汁，将生抽、老抽、蚝油、白糖和鸡精混合在一起，加一点儿水搅拌均匀，这样在炖鱼的时候就会更方便。你有没有觉得这个步骤特别简单呢？其实，做菜就是要享受这个经过！

炖煮：快来感受香气四溢

现在，煮鱼的时刻到了！起锅烧油，先把腌好的鱼块轻轻煎至两面金黄，这样可以锁住鱼的鲜嫩。接着，把煎好的鱼块捞出备用，接着在锅中留少许底油，放入蒜片炒香，喜欢吃辣的朋友可以加点豆瓣酱哦。

炒香后，倒入之前准备的调味汁，再加一碗清水，放入鱼块和酸菜，最终调味，再加些小米椒，大家是不是已经开始流口水了呢？高火煮个三五分钟，等汤汁收浓后，再撒上香葱段，真的是太完美了！

品尝美味：享受手作的高兴

红烧酸菜鱼出锅了，色香味俱全，忍不住想马上品尝一口！鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，酸菜的酸味让整道菜别具一格。是不是觉得自己动手做的美食格外美味呢？我觉得这就是做饭的乐趣，不仅能填饱肚子，还能享受成功的喜悦。

大家在家尝试做红烧酸菜鱼的时候，不妨根据自己的口味来调整调味料的比例，找到最适合自己的风味！如果喜欢这道菜，记得分享给身边的朋友们哦！希望大家都能做出美味的红烧酸菜鱼，享受这份鲜香的好味道！