酸菜鱼的家常行为步骤，简单易学让你一试成主厨

大家好，今天我们来聊一聊酸菜鱼的家常行为步骤。说到酸菜鱼，很多人都爱的不得了吧，鲜香的鱼肉搭配酸酸的酸菜，真的是一绝。今天就来跟大家分享一下简单易学的行为，让你轻松在家复刻这道美味的菜肴。

一、准备材料，轻松开始

开门见山说，我们得准备好材料。那么酸菜鱼需要哪些材料呢？首选当然是鱼啦，草鱼是不错的选择。除了鱼，我们还需要酸菜、姜蒜、泡椒、野山椒等配料，当然如果你喜欢，还可以加点香葱来点缀。哦，对了，调料方面你还需要盐、料酒、胡椒粉、鸡粉等。

准备好这些后，就可以开始动手了！请问大家，准备材料的时候是不是觉得非常期待呢？

二、处理鱼肉，焕发鲜香

接下来，处理鱼肉是个重要的步骤。开门见山说，把草鱼的鳞去掉，再把内脏和黑膜清理干净，特别是牙齿和鱼鳃要彻底去掉，不然腥味可重了。接着我们把鱼切块，要把鱼肉斜刀切成薄片，这样才会更入味。想知道为什么要切片呢？由于这样更容易入味哦！

处理完鱼之后，我们要用盐和料酒抓揉鱼骨，帮助去除腥味。接着，鱼肉也要同样处理，抓揉之后用清水洗干净，最终再腌制一下，调入些盐、胡椒粉和蛋清，记得加入一点淀粉，这样鱼片口感会更滑嫩呢！

三、炒酸菜，提升风味

有了准备好的鱼肉，接下来我们要处理酸菜啦！开头来说可以把酸菜焯水，去掉过多的盐分。接着，锅中放油，加入姜蒜和野山椒炒出香味，接着加入酸菜煸炒，直到酸菜的水分炒干，味道更浓郁。是不是有点意思了？这么简单的小步骤，却能让整道菜的风味提升不少。

四、煮汤，浓郁热香

现在，我们进入煮汤步骤！锅里加入适量底油，煎炒鱼骨直到金黄色，这时候把炒好的酸菜放进去，再加入开水和适当调料，煮个10分钟，汤汁炖得浓浓的。汤煮好后，记得捞出鱼骨，再把腌制好的鱼片小心放入，快速滑煮30秒，变白就可以立马捞出哦。这一炖，鲜香四溢的汤就完成了，心动了吗？

五、激油，完美收尾

最终的点睛之笔来了，锅里加热油，等油温到七成热时，快速淋在鱼片和泡椒上，瞬间香气四溢！哇，是不是觉得自己的厨艺越来越出色了？

这就是酸菜鱼的家常行为步骤啦！简单的步骤，却能做出一道美味的菜肴。你们学会了吗？快去试试吧，相信你的家人一定会为你的手艺点赞！如果喜欢这样的家常菜，不妨关注我，分享更多美食秘籍给大家哦！