大家好！今天我们要聊聊“做鱼的剁椒酱行为”。说到剁椒鱼块，这道菜真是近年来大受欢迎的美食，色泽诱人，味道鲜香，完全是一道下饭的好选择。你是不是也想尝尝自己在家做这道美味呢？接下来，我就来为大家详细介绍一下步骤和小窍门，赶快准备好食材吧！

准备食材：鱼与配料缺一不可

开门见山说，咱们需要准备一条新鲜的鱼，比如鲤鱼或草鱼，当然，别的鱼种也可以，重点是要新鲜！将鱼处理干净，先把鱼头和尾巴剁下来，再将鱼身切成均匀的块，接着放入清水中洗去多余的血水。这里有小窍门哦，洗鱼的时候可以多冲几遍，这样鱼肉会更加鲜嫩。

除了鱼，咱还需要剁椒、姜、蒜、大葱等配料。准备一根二荆条辣椒和适量的泡椒，先将它们切成圈再剁碎。再来，剁椒最好选择红剁椒，这样能让成品色泽更好看，上面提到的姜、蒜和葱也都切好备用。想知道怎么让剁椒更入味吗？接下来我会教你！

腌制鱼块：让味道更丰富

鱼块处理好后，怎么才能让它们更入味呢？这时候，腌制就显得尤为重要。将鱼块放入一个大碗中，加入食盐、蚝油、料酒和鸡粉，用手让这些调料均匀地涂抹在鱼肉上，腌制10分钟。这个小步骤能帮助去腥同时增加鲜味。你是不是开始期待鱼的香气了？

炒制剁椒酱：提升美味的关键

接下来要进行的是炒制剁椒酱的步骤了。锅中倒油，油热后，加入剁椒、葱姜蒜末翻炒，注意炒制大约两分钟，直至水分蒸发，香味四溢。接着加入两勺白糖、鸡粉、生抽和陈醋，炒匀后关火。哇，那个香味简直让人忍不住了！对了，为什么要加陈醋呢？由于它能让鱼肉更加鲜嫩哦。

蒸制与上菜：简单步骤却美味无比

最终一步了！将腌好的鱼块放在蒸盘里，再将刚刚炒好的剁椒酱均匀地浇在鱼块上。锅中水烧开后，将蒸盘放入，用大火蒸约8分钟。蒸熟后的鱼块色泽诱人，肉质鲜嫩，非常美味。将蒸好的鱼块取出，剩下的蒸鱼汁也可淋在鱼身上，最终再加点蒸鱼豉油，这样更多味道会更加丰富！

划重点：轻松享受美味

怎么样，这样简单的“做鱼的剁椒酱行为”你是否也心动了呢？其实，只要注意每一个小细节，家常菜也能做到大饭店的水准。别忘了，自己动手做的美食，总是特别有成就感的。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道剁椒鱼块的！喜欢这篇文章的朋友，记得关注我哦，我们下期再见！