江西的美食文化源远流长，丰富多样。其中，“功夫鱼”作为一道独特的地方菜，不仅味道鲜美，还极具观赏性，令人垂涎欲滴。你知道江西功夫鱼的具体行为步骤吗？接下来就跟我一起了解一下吧！

选材新鲜，鱼要优质

开门见山说，制作江西功夫鱼最重要的就是选材。你需要选择鲜活的草鱼或者黑鱼，这两种鱼肉质鲜嫩，适合用来制作功夫鱼。准备好鱼之后，要先对其进行简单的处理：去除内脏，清洗干净。在处理鱼的经过中，可以用刀在鱼身两侧划几道斜口，这样有利于腌制入味。在选择辣椒、姜蒜等配料时，也要确保新鲜哦。

腌制入味，调料不能少

接下来，就是腌制鱼的步骤了。要想确保鱼底味足够丰富，腌制是相当重要的。你可以用生抽、料酒、盐和一些老抽调成腌制液，把准备好的鱼放入其中，尤其要注意将腌料均匀涂抹在鱼身上，不要忽略鱼肚子部分哦。腌制的时刻建议在30分钟左右，这样鱼肉会更加入味。而在腌制经过中，还可以适量加入一些剁椒，增加鱼的香辣味，以满足各类口味的需求。

炸制经过，掌握油温

腌好鱼后，可以开始炸鱼了。油温的控制非常关键，你需要将油加热到180度左右，油面上冒出细小泡泡的时候就可下面内容鱼了。小心翼翼地将腌好的鱼放入油中，待一面炸至金黄时再翻另一面。整个炸的经过大约需要5-8分钟，确保外表焦脆，鱼肉保持鲜嫩。

在炸的经过中，是否需要有一定的技巧呢？当然！一定要耐心等待，不要频繁翻动，这样才能炸出完美的金黄外皮。

加入调料，增添风味

鱼炸好之后，接下来需要将其装盘，再准备一个小锅，放入少许油，加热后加入蒜末、姜末和剁椒炒香。接着加入提前准备好的酱油和一些糖，稍微收汁至粘稠状。将这锅香喷喷的调料淋在炸好的功夫鱼上，香味扑鼻而来，使这道菜更加诱人。

装盘上桌，尽享美味

最终，把准备好的功夫鱼美美地装盘，可以撒上一些葱花或者香菜作为点缀。此时，一道色香味俱佳的江西功夫鱼就完成了。是不是有点忍不住想立刻尝一尝呢？搭配一些米饭，完全会让你胃口大开！

以上就是关于江西功夫鱼的制作步骤啦！是不是觉得很简单？现在就可以在家试一试，和家人朋友分享这美味的地方特色。希望你们能够做出美味的功夫鱼，享受家常风味的乐趣！如果你还有其他的难题或者想了解更多的行为，随时来找我哦！