酒着鱼的行为，简单又美味，你会了吗？

了解酒着鱼的魅力

大家好，欢迎来到我的美食分享时刻！今天，我们要聊聊一种既美味又容易上手的家常菜，那就是酒着鱼的行为。对于喜欢吃鱼的朋友来说，酒着鱼完全一个值得尝试的美味。它的独特风味让人垂涎欲滴，特别是在寒冷的冬天，喝一口汤，吃一口鱼，真的太快乐了！你们吃过酒着鱼吗？想不想知道它的制作技巧呢？

准备食材，简单又齐全

在我们开始之前，开头来说需要准备一些基本的食材。制作酒着鱼其实材料很简单，主要有草鱼、盐、香料和52度的白酒。听起来是不是很方便？草鱼的选择尤为重要，鲜活的草鱼能够保证鱼肉的鲜美口感。你准备好材料了吗？如果还没有，那就赶紧去买吧！

制作步骤，轻松跟着做

1. 清理草鱼

开门见山说，把新鲜的草鱼处理干净。要做到这一点，我们需要先将鱼拍晕，接着刮去鱼鳞，抠去鱼鳃。这个经过中记得一定要小心哦，确保没有残留的鳞片。接下来，从鱼尾切开，再从背部下刀，沿着脊骨把鱼片开，最终把内脏和黑膜清理干净。看，清理草鱼并不复杂吧？

2. 腌制配料

清洗完鱼后，就可以准备腌制的配料了。在一个碗中，放入适量的八角、香叶、桂皮、小茴香、红花椒和青花椒。接下来，把锅加热，倒入600克食盐，用小火翻炒，再将香料倒入锅中炒至微微发黄。这个经过能够让香料的味道更加浓郁，是不是很简单呢？

3. 涂抹调料

这一步骤就更加有趣了！把处理好的鱼放在一个平面上，接着均匀地涂抹上52度的白酒，让鱼身每一处都沾上白酒的香气。随后，将刚刚炒好的盐和香料均匀撒到鱼身上，确保鱼每个部分都能腌制入味。

4. 密封腌制

最终，把腌制好的鱼肚子朝上放入大缸中，接着再次撒上多余的香料和盐。用塑料袋封紧缸口，静静等待两天的腌制时刻。中间可以翻动一下，确保腌制均匀。这段时刻你可以做其他事务，真是轻松又愉快！

5. 风干酒着鱼

腌制完成后，把鱼取出，用棉线串起鱼的头部，接着挂在阳光下干燥约15天。一条美味的酒着鱼就做好啦！想象一下，风干后的酒着鱼色泽金黄，香气四溢，你是不是也迫不及待想要尝一口？

尝试酒着鱼的乐趣

制作酒着鱼，简单又有趣，你学会了吗？无论是家常聚餐，还是节日欢乐，它都会成为桌上的一道美味。如果你喜欢这个行为，不妨试试看哦，给家人带来不一样的味觉享受。喜欢酒着鱼的朋友，赶快动手试试吧！我们下次再见，祝大家都能在家享受美食的乐趣！