潮汕菜以其丰富的海鲜和独特的烹饪方式而闻名，而豆腐鱼更是其中的翘楚。这种鱼肉质鲜嫩，行为多样，非常适合家庭聚餐。那么，潮汕人是怎样做豆腐鱼的呢？接下来，我们就来一起进修这道美味的行为吧！

了解豆腐鱼

你知道豆腐鱼的其他名称吗？它在潮汕人中有个亲切的称呼——“忒鱼”，是一种含水量极高的鱼，每百克中有76.5克的水，肉质鲜美，低脂肪又富含蛋白质，非常适合各种烹饪方式。这次我们要介绍的是一种简单易做的豆腐鱼饼，既营养又美味，让小朋友也能喜欢。

食材准备

要做豆腐鱼饼，我们需要准备下面内容食材：

– 豆腐鱼6条

– 鸡蛋1个

– 番薯粉2勺

– 生粉1勺

– 葱苗1根

调料方面，我们需要：

– 盐1勺

– 酱油适量

– 胡椒粉少许

– 鱼露1勺（可选）

这几样简单的材料，人人都能轻松找到。

制作步骤

接下来，开始我们的制作经过吧！

1. 处理豆腐鱼

开门见山说，把豆腐鱼交给鱼贩处理好，去掉鱼内脏，接着用剪刀把鱼须剪掉。接着，从鱼肚剪开，将腥味较重的白膜去掉。这样处理之后，豆腐鱼的腥味会少很多哦。

2. 剁成鱼肉茸

接下来，用剪刀把鱼肉剪下来，去掉鱼骨，确保只剩下肉。接着把剁好的鱼肉放入绞肉机，搅成鱼糜。如果没有绞肉机，剁成蓉也可以，关键是要保证鱼肉细腻，这样鱼饼才会更加嫩滑。

3. 调味与混合

在鱼肉茸中加入盐、酱油、鱼露（如果你喜欢的话），再加入两勺番薯粉、一勺生粉和一个鸡蛋，搅拌均匀，直到变成稠稠的鱼浆。这个步骤是关键哦，调味要适量，才能让鱼饼更美味。

4. 煎制豆腐鱼饼

热锅下油，用勺子舀入鱼浆，做成小饼，火不要太大，小火慢慢煎。等到两面金黄后，就可以盛出啦！注意不要急着翻面，慢慢煎会让饼更加蓬松。

享用美食

豆腐鱼饼做好后，外酥里嫩，口感特别好，无腥味，非常适合家里的小朋友和老人。你可以用番茄酱或鱼露蘸着吃，完全是一道美味又营养的主食！喜欢这道菜的朋友，不妨在家尝试一下吧！

用大白话说，潮汕人做豆腐鱼的行为并不复杂，准备一些简单的食材就能轻松做到。不妨把这道美食分享给家人和朋友，一起享受这份高兴吧！如果你也喜欢这种家常菜，记得动手试试哦！