雪鱼炖豆腐的行为，简单易学又好吃

雪鱼炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。如果你正在寻找一道既简单又受欢迎的菜肴，不妨试试这道菜。今天我们就来聊聊雪鱼炖豆腐的行为，保证让你全家都爱不释口。

材料准备

开门见山说，让我们看看制作雪鱼炖豆腐需要哪些食材。你需要准备下面内容材料：雪鱼500克，豆腐200克，葱、姜、蒜适量，花椒，蚝油，酱油，糖，香醋，料酒，盐，以及少许蒜苗和香菜。大家可能会问：“有没有什么替代食材呢？”其实，你可以根据自己的口味调整材料，比如选择其他鱼类或者不同的调味品。

详细步骤

1. 鱼和豆腐的处理

制作雪鱼炖豆腐的第一步是处理食材。将雪鱼解冻后，清洗干净并切成适当大致的块；豆腐切成厚片，葱、姜、蒜切成薄片。你是否注意到豆腐切的厚薄？太薄了容易碎，太厚又不容易入味，因此控制好这个厚度是关键哦。

2. 煮豆腐和煎鱼

将豆腐放入开水中焯水1-2分钟，之后捞出备用。这样可以去除豆腥味，让豆腐更加鲜嫩。而后，锅中倒油加热，放入雪鱼块中小火煎至两面金黄，捞出放置一边。这一步是不是让你产生了疑问？要知道，煎鱼的时候可以裹上一层蛋液，这样不但不容易粘锅，还能让鱼肉保持完整。

3. 炖煮步骤

接下来，锅中倒适量的油，放入花椒小火炸出香味，接着加入葱姜蒜炒香。煎好的雪鱼块再放入锅中，接着加入蚝油、酱油、糖、料酒和清水，大火煮开后转中小火炖煮10分钟。是不是觉得这个经过很简单呢？先进来香味扑鼻，再加上调味品，充分煮出鱼的鲜味。

4. 加入豆腐收汁

煮了10分钟后，记得加入焯过水的豆腐，继续炖煮至汤汁接近收干。最终撒上蒜苗和香菜提鲜，关火即可。你会发现，豆腐吸收了大量的汤汁，吃起来软糯无比。

提示与注意事项

在制作雪鱼炖豆腐时，有多少小技巧值得注意。开门见山说，鱼煎的时候尽量别翻动太多，这样容易让鱼肉断裂；接下来要讲，豆腐可以在清水中浸泡一段时刻，以减少豆腥味。最终，汤汁不要完全收干，留些原汁原味的汤可以让菜肴更有味道。有人会问：“如果汤汁太多该怎么办？”可以尝试用水淀粉勾个薄芡，增加汤汁的粘稠度，更加美味。

小编归纳一下

以上就是雪鱼炖豆腐的行为了，是不是很简单呢？这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合日常家庭聚餐。快来试试这个家常菜，让你的家人都赞不绝口吧！还有什么其他的行为或技巧欢迎分享哦！