糖醋排骨，作为一道经典的中餐，凭借其酸甜可口的味道，深受大家喜爱。那么，你知道怎么做糖醋排骨吗？今天就来跟大家分享一下简单易学的行为，让你在家也能轻松烹饪出这道美味佳肴！

一、准备材料，轻松入手

开门见山说，我们需要准备好所需的材料。主要的食材当然是排骨，选用新鲜的猪小排最佳，可以让最终的成品更加美味。另外，还需要一些辅料，包括砂糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、白醋和少许的盐。大葱和蒜叶也能增添风味哦！你觉得这些材料简单易得吗？

二、焯水与炒糖色，一步到位

在正式 Cooking 之前，我们先把排骨焯水。一开始将排骨放入锅中，加水煮沸，去除血沫和杂质。接着，再准备另一个锅，倒入适量的油，油量可以稍微多一点。等油加热到八分热时，加入砂糖，用小火不停搅拌，直到糖熬成金黄色液体。这时，迅速放入焯过水的排骨，为啥要这样做呢？这样能让排骨均匀裹上糖色，色泽更好看，也更美味！

三、调味与炖煮，味道更佳

把排骨炒匀后，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、醋和一小撮盐，翻炒均匀。接着，加入足够的水，水量需要没过排骨，接着大火烧开。水开后，记得换成中小火，焖煮大约18分钟。听到这里，你是不是开始期待那浓郁的香气了？当水分蒸发到只剩下三分其中一个时，调大火收汁，但要注意火候哦，不然很容易就会炖焦。

四、出锅装盘，完美享受

最终一步，准备撒上切好的蒜叶，增香提色，再关火，盛出装盘。看到色泽诱人的糖醋排骨，你是不是已经流口水了？这道菜无论是配米饭还是作为下酒菜，都特别合适。你可以试着在家自己做，保证家人会赞不绝口。

划重点：简单又美味的选择

用大白话说，做糖醋排骨的行为其实并不复杂，准备好材料，焯水、炒糖色、调味、炖煮，最终出锅就好。看到成品的那一刻，你会觉得所有的努力都是值得的！喜欢这道菜的你，不妨亲自动手试试吧，相信你一定会收获满满的喜悦与赞美！