大家好，今天我来跟大家分享一种超级简单又美味的家常菜——好吃的椒盐鱼行为！相信很多人都曾在外面餐馆吃过这道菜，外酥里嫩的口感，连小孩也会特别喜欢。其实在家制作也不难，下面我就一步步教你怎样轻松搞定这道美食！

准备食材，轻松应对

开门见山说，我们来准备一下做椒盐鱼所需的食材。你需要的有：花鲢鱼、生姜、大葱、盐、花雕酒、胡椒粉、蚝油、生抽、鸡精、花椒粉、面粉、玉米淀粉、生粉、食用油和椒盐。这些材料看起来有点多，但其实它们都很常见，基本上在超市都能轻松找到。如果你是厨房新手，准备好这些材料就可以开始了！

制作葱姜水，去腥又提味

接下来，我们来制作葱姜水。生姜切成片，大葱切成段，放在一个大碗里。接着加入少许盐、花雕酒和清水，用手抓一抓，让葱和姜的汁水充分释放出来。这一步不仅能帮我们去除鱼的腥味，还能为后面的调味打下基础。听到这里，有朋友可能会问：“这葱姜水怎么用呢？”别着急，等会儿你就知道了！

腌制鱼块，入味更鲜美

接着，我们把鱼肉切成一厘米左右厚的片，放进大盆中。再加入之前做好的葱姜水，撒上适量的盐、胡椒粉、蚝油、生抽、鸡精和花椒粉，混合均匀。记得用手翻拌，让鱼肉充分吸收调料的味道。为了更充分地入味，我们让它静置腌制大约20分钟。在这段时刻里，鱼肉会变得更鲜美，等着你来品尝！想不到吧，简单的腌制就能让鱼块变得如此美味。

裹面糊，炸出完美口感

现在，我们来做裹鱼块的面糊。准备一个大碗，按2:1:1的比例，把干面粉、玉米淀粉和生粉混合在一起，慢慢加入清水边搅拌，直到面糊呈现出酸奶一样的情形。这个时候可以加入少许清油再拌匀哦。我们需要用这层面糊来包裹鱼块，这样才能炸出外酥里嫩的口感。在这里，有个小窍门，搅拌的时候要左右交替，这样面糊不会上筋，炸出来的效果更棒！

炸制鱼块，香气扑鼻

最终一步是炸鱼块。锅里倒入足够的食用油，待油温升至六成热后，将裹好面糊的鱼块逐一放入锅中。中火慢炸，炸至鱼块定型时，可以用勺子轻轻搅动一下，避免粘连。炸至金黄酥脆之后捞出，稍微控油。接着再将油温加热至七成热，把鱼块回锅复炸30秒，出锅后撒上少许椒盐，香气四溢的椒盐鱼就完成了！想象一下，金黄的鱼块和椒盐的香气，完全让你口水直流！

小编归纳一下

好吃的椒盐鱼做好了，是不是很简单呢？这道菜不仅行为简单，而且外酥里嫩的口感也会让全家都爱上。你也可以试试，给餐桌上增添一道美味吧！准备好食材，动手做做看，完全值得一试！希望今天的分享能给你带来一些启发，我们下期再见！