干烧水煮鱼是一道受到很多人关注着的美食，鲜嫩的鱼肉配上丰富的调味，口感让人回味无穷。今天就来和大家分享这道美食的具体行为，让你在家也能轻松吃到！下面我们就从准备食材开始。

食材准备：让你轻松搞定

开门见山说，做干烧水煮鱼我们需要准备一些新鲜的食材。鱼的选择上，鲈鱼或者草鱼都是不错的选择。大约500克鱼肉就足够了。除了鱼，大家还需要一些干辣椒、花椒、生姜、大葱、蒜、豆瓣酱和生抽等调料。这些简单的材料，能够打造出令人惊艳的美味。是不是觉得这道菜看起来不难呢？

在准备这些食材的时候，不妨考虑一下自己喜欢的口味，比如想要更加辣一点，干辣椒就可以稍微多放一些哦！那么，准备好食材之后，让我们进入下一步。

制作经过：简单易学的步骤

接下来是制作的环节，这是最重要的部分。开头来说将鱼处理干净，切成大段，控制在2-3厘米左右。这样煮的时候入味会更好。接着将鱼段用少许盐和生抽腌制特别钟，帮助鱼肉更加入味。

接着，我们就开始炒香的步骤了！热锅凉油，放入花椒和干辣椒炒香，再加入姜蒜末和葱段，炒出香味后加入豆瓣酱，继续翻炒出红油。这个步骤是提升鱼肉风味的关键，大家要耐心哦！

接着就可以把腌好的鱼段放入锅中，轻轻翻炒，接着倒入适量的水，记得水要没过鱼肉哦。等水开后，转中小火煮个特别钟左右，鱼肉就会变得鲜嫩无比，汤汁也会浓郁。

收汁与出锅：完美的调味

最终一步非常简单，就是收汁。等汤汁浓稠时，可以加入一些葱花和香菜，再稍微调味，尝尝咸淡。如果觉得味道差不多，就可以出锅啦！

此时香味扑鼻而来，有没有开始流口水了呢？别急，先将鱼盛到盘中，最终再用锅里的油淋在鱼身上，这样一道色香味俱全的干烧水煮鱼就完成了！

小贴士：进步成功率的秘诀

做菜必须有一些小技巧，才能让你做得出美味！开门见山说，鱼要选新鲜的，肉质更加滑嫩。接下来要讲，炒调味料的时候要控制好火候，不要炒糊了影响味道。最终，收汁的时候要留意汤汁的浓稠度，味道才能更加丰富！是不是觉得赞！

拓展资料

怎么样？经过上面的分析步骤，大家应该能够轻松掌握干烧水煮鱼的行为。在家里也能享受到这道绝佳的美味。快约上家人朋友，亲手做一顿丰富的水煮鱼吧！相信他们一定会被你的手艺惊艳到。祝大家烹饪愉快！