炖排骨怎么炖？掌握这几点让你炖出绝佳美味！

炖排骨是一道备受欢迎的美食，尤其是在冬天，更是让人暖心又暖胃。不过，炖排骨怎么炖才能做到鲜嫩无腥味呢？今天，我们就来聊聊炖排骨的技巧和步骤，让你轻松在家也能做出 restaurant-level 的排骨汤。

选择优质排骨

开门见山说，选好排骨是关键。新鲜的排骨颜色鲜艳，肉质紧实、脂肪分布均匀，才是上佳选择。你知道吗？炖的排骨好不好，开头来说得靠好食材！做好这一点，你的炖排骨就能成功一半。不过，光有好食材可不够哦，接下来咱们一起看看具体的炖法。

多步骤清洗，去腥味！

很多朋友在炖排骨的时候，可能会忽略清洗这一步。其实，浸泡是个好技巧！将排骨放在盐水中浸泡15分钟，可以有效去掉血水和腥味。你会发现，经过这个步骤的排骨炖出来后，味道会更清爽。清洗经过也需要注意，焯水时要用凉水开始，水开后再迅速捞出，这样可以进一步去掉杂质。一定要注意焯水时刻，不然排骨会变得太柴哦！

精心搭配，提升风味

炖排骨不止排骨，配菜也很重要。像土豆、洋葱、胡萝卜这些都可以加入，既增添了风味，又让排骨汤更加丰富。切好土豆后，最好放在清水中浸泡，防止氧化变黑。你有没有发现，在吃炖排骨的时候，土豆吸满汤汁后，口感更好？因此搭配恰当会让整道菜更为出彩！

正确炖煮，温火慢炖

最终，在炖的经过中，火候和时刻也是至关重要。在锅中加入适量的水，不要中途加水哦，这样会影响肉质的口感。大火烧开后转小火，慢慢炖煮40分钟至1小时，肉质才会鲜嫩入味。你可以在这个经过中加入生抽调味，等炖好后，再加入盐来调味，充分保持肉质的鲜甜。

享受美味，温暖身心

炖好的排骨汤，汤色清澈，味道鲜美，肉质鲜嫩，再加上那融化在汤里的土豆，哇，真是让人垂涎欲滴！在寒冷的冬天，夫妻两人、朋友聚会，大家围坐一起，喝着热气腾腾的炖排骨，感受那份温暖，真的特别快乐。

炖排骨怎么炖？其实很简单，只要掌握上面提到的技巧，你也可以做出一锅好吃的排骨汤，快来试试吧！等你成功后，不忘在评论区分享你的经验哦！