大家好，今天我们一起来聊聊家常美食中的经典——红烧排骨，很多人都想知道“红烧排骨怎么做”，今天我就来分享一个简单的行为，让你在家也能轻松搞定这道美味。

一、准备食材

开门见山说，我们需要准备一些食材。你知道吗？临近过年的时候，大家总是想要做一些年味浓厚的菜肴，红烧排骨可是其中的佼佼者哦！我们需要准备猪排500克，剁成均匀的小块。还有葱姜，八角，干辣椒和香叶等调料，加点啤酒可是提升味道的好技巧，别忘了哦！另外，青椒、红椒、洋葱这些配菜也准备好，它们不仅味道鲜美，还能让菜肴更具色彩。

二、焯水去腥

接下来，就要对排骨进行处理了。把排骨放入锅中，加适量的清水、少许料酒和几片生姜，一起煮开，大火焯水。这一步非常关键哦，可以去掉排骨的腥味和多余的脂肪。听到水开后，别忘了撇去浮沫，随后就可以捞出排骨沥干水分，准备进入下一个环节了！

三、炒糖色

好啦，接下来我们进入制作的重点——炒糖色。准备好一些冰糖，放入锅中，不停搅拌，直到变成红棕色。这样能够让排骨更加美味，也会让颜色更加诱人。接着把和之前焯好水的排骨倒入锅中，翻炒均匀上色，香味立刻就扑鼻而来啊！

四、炖煮入味

这时候加入我们准备好的香料和配菜，再放入豆瓣酱和啤酒，滋味就出来了。接着，我们需要加入适量的清水，最好水量能没过排骨。接着调入生抽、陈醋和少许盐，让调料的味道完全融合。转中小火，盖上锅盖炖煮20分钟，趁着这个时刻，我们可以准备其他的小菜。

五、收汁出锅

炖好后，记得要把香料捞出哦，接下来就可以转大火收汁了，把汤汁收至粘稠。此时，你可以把之前准备好的青椒和红椒放进去，翻炒均匀，让它们也吸收点排骨的味道，增加风味。马上就可以出锅了，盛上盘子，待客的时候完全会引起大家的赞叹声！

通过这几步简单的操作，你就能做好一道美味的红烧排骨，想不想试试了呢？相信我，做出来的排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，配着米饭简直是绝配。快去试试吧！有其他难题也可以随时问我哦！