随着天气逐渐变冷，大家是不是也开始想念那些热乎乎的美食呢？今天就来教大家一款特别受欢迎的香辣水煮鱼的行为，让你在家也能轻松享受到像在火锅店一样的美味。准备好了吗？我们一起动手吧！

材料准备，简单易得

开门见山说，我们来看看这道香辣水煮鱼需要哪些材料。其实非常简单，主要用到的新鲜食材有：鲈鱼、豆芽、莴笋、藕等配菜，当然你也可以随意搭配自己喜欢的蔬菜。在调味料方面，我们需要干红辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、红烧酱油、蚝油、姜蒜、洋葱等。这些调料不但能提味，还能让鱼肉更入味哦！你有没有发现，准备这些材料其实并不复杂呢？

鱼的处理，腌制更入味

接下来，我们来处理鱼。由于鲈鱼的刺少，肉质鲜嫩，非常适合做水煮鱼。在处理鱼的时候，可以将其切成大块，稍微厚一些，这样在煮的时候就不容易散掉。记得在腌制的时候，加入一些调料，比如海鲜酱、红烧酱油、蚝油和一些黑胡椒等，腌制15分钟左右，让每一块鱼肉都能充分吸收味道。那么，在这个经过中，你是不是已经开始想象鱼肉的鲜美了呢？

烧汤底，关键在火候

那么，汤底是水煮鱼的灵魂所在。开门见山说，先将鱼骨剁成小块，稍微煎一煎，再加入干辣椒和花椒炒香。接着，加入豆瓣酱炒出油，再加些水煮沸。这样的汤底不仅鲜香，而且略带麻辣，完全让你欲罢不能。这时候，你可能会问，汤底可以提前准备吗？答案是当然可以，做好后稍微放凉，隔天再用也没难题哦！

组装，最终的完美搭配

接着是组装的时候了！在锅底铺上一层豆芽，接着放上金针菇，最终把腌好的鱼块排放进去。倒入熬好的汤底，焖煮8分钟就可以啦。这时，可以撒上一些葱花、干辣椒和芝麻，最终加点热油提香。哇！是不是光想想就忍不住想流口水呢？

上桌享用，温暖又满足

等一切准备好了，就可以开吃啦！这道香辣水煮鱼，色泽红亮，香气四溢，真的是家人朋友聚会时的最佳选择。每个人都能从中感受到冬天的暖意，吃上一口，浑身都被快乐感包围了。记得和身边的人一同分享这道美味哦，他们一定会非常感动你的！

用大白话说，做香辣水煮鱼其实并不复杂，只要准备好材料，掌握好火候，你就可以轻松在家复刻这道人气美食。而且，和朋友家人一起享用，更是让口味和温暖倍增。快来试试吧！你准备好迎接这个冬天的美味挑战了吗？