香辣小干鱼是一道既美味又下饭的经典家常菜，适合懒人食谱或想快速解决一顿的你。今天，就跟我一起看看这道香辣小干鱼的行为吧！营养丰富的小鱼干，加上各种调料，真的是让人停不下嘴。准备好了么？让我们开始吧！

选材与准备：这些食材不可少

制作香辣小干鱼，准备的食材非常简单。开门见山说，咱们需要小鱼干，大约4两就够了。你可以在超市或者鱼干店里找到它们。顺带提一嘴，辣椒的选择也很重要，建议准备6个辣椒，根据自己的口味决定是否要多一些。如果你喜欢泡椒的酸辣，可以再加5个泡椒。再来些大蒜（3瓣）和小葱（2根），这些都是调味的好帮手。

接下来，我们还需要生抽、料酒、花椒油、食盐、五香粉和少许的白糖。有了这些食材，我们就能做出色香味俱佳的香辣小干鱼，简直让人忍不住想要开口！准备好了吗？动手吧！

经过详解：从清洗到炒制一步到位

在做香辣小干鱼之前，开头来说要把小鱼干用清水冲洗一下，确保它们没有杂质。接着，把它们在一旁晾干，水分控制得好，炒出来的鱼干才会更加香脆。

接着，我们来处理辣椒，将它们切成斜圈，泡椒也切碎。大蒜切成末，小葱切成小段待用。这些切好的配料是让菜肴更加美味的关键。

接下来，热锅凉油，将蒜末和泡椒放入锅中炒出香味，记得火候不要太大哦，以免蒜末炸糊了。接着，就将切好的辣椒加入，一起翻炒至断生，炒的时候可要注意看哦，确保辣椒的颜色变得稍微鲜艳。

最终，加入晾干的小鱼干，和之前的调料——生抽、料酒、花椒油、食盐、五香粉、白糖和几滴白醋，一起翻炒。大火爆炒，1分钟后，香辣小干鱼就完成了！这时候，整个厨房都是香气，忍不住想要尝一口了吧？

小贴士：美味的秘密在这里

制作香辣小干鱼的经过中，火候和调料的比例非常重要。可以根据自己的口味选择更适合的辣度和咸味。如果觉得泡椒的口味太重，辣椒的用量可以适当减少。而且，炒的时候尽量快一点，这样能保持鱼干的脆嫩，外酥里嫩的口感才最美好。

这道香辣小干鱼不仅好吃，营养也相当丰富，偶尔吃一点，既能满足味蕾，又能补钙。快来试试这道简单易做的菜吧，无论是搭配米饭还是啤酒，都是一种享受！

小编归纳一下：分享你的美食体验

好了，今天的香辣小干鱼的行为就到这里。是不是感觉很简单？如果你尝试了这个食谱，欢迎在评论区分享你的行为和感受哦！美食的乐趣在于分享，期待看到你们的故事！记得关注我，获取更多好吃的菜谱，让你的餐桌天天都有新花样！