水煮鱼，相信很多朋友都吃过吧？这道菜来源于重庆，味道真的是让人欲罢不能。鲜嫩的鱼肉，加上香辣的汤底，滋味完全让人回味无穷。大家心里肯定也会想：“如果我能在家做水煮鱼，那该多好啊！”其实，家庭版的水煮鱼行为并不复杂，只要掌握了多少步骤，就可以轻松搞定。接下来，就跟着我的步骤来吧！

材料准备：好吃的基石

开门见山说，我们得准备好材料。你会需要：一条3.5斤的草鱼，600克你喜欢的蔬菜（如豆芽、菠菜等），20个干辣椒，15克花椒，5瓣大蒜，1块生姜，2汤匙豆瓣酱，2汤匙重庆火锅底料，还有一些调味料如盐、鸡精、胡椒粉等。食材准备好后，我们就可以开始了，你们有没有准备好呢？

步骤一：处理鱼肉

开始之前，先将草鱼处理干净。切下鱼头鱼骨后，把鱼肉斜切成约2毫米的薄片，这样煮起来更加入味哦。切好后，用清水冲洗2遍，去掉血水，拧干后放入碗中。接着，加入半茶匙盐、1茶匙鸡精、1个鸡蛋清、1茶匙胡椒粉和半汤匙淀粉，搅拌均匀，最终再加入一点点食用油，这样可以锁住鱼肉的水分，你是不是觉得这个步骤很简单？

步骤二：准备辣汤

接下来要准备那口令人欲罢不能的辣汤了！在锅中加入适量油，放入花椒和干辣椒，小火炒出香味。接着，加入姜蒜末继续翻炒，接着加入豆瓣酱和火锅底料，炒出红油就是成功的开始了。再加入适量的水、盐、生抽和蚝油，待汤水煮开后，再用大火煮个五分钟，让所有香味融合在一起，味道肯定会很不错吧！

步骤三：烫蔬菜与鱼片

汤水煮开后，可以先将洗净切好的蔬菜放进去焯水，熟后捞出放在碗底。接着再将准备好的鱼片一片片放进锅中，转小火，煮30秒，直到鱼片变白断生。哇，香味是不是扑面而来？把煮好的鱼片连汤一起倒入装有蔬菜的碗里，简直太完美了！

步骤四：最终的点睛之笔

最终，要让这道水煮鱼更香更好看，撒上蒜末、剩下的干辣椒和花椒，接着再用烧热的油浇在上面，这一步将香辣味激发到极点。最终，撒上一点白芝麻和葱花，你的家庭版的水煮鱼就完成了！是不是超级简单呢？

整个经过中，你觉得哪个步骤最有意思呢？试试看，家人一定会喜欢的！水煮鱼不仅好吃，而且在调味上你还可以根据自己的口味调整。相信我，这个味道完全不比外面餐馆差哦！如果你在制作经过中遇到什么难题，欢迎在下方留言，我会及时回复你。感谢你的阅读，我们下次再见！