麻辣豆腐是一道家常菜，简单易做，口感鲜美，受到很多人的喜爱。今天就跟大家分享一下怎样做麻辣豆腐，让你在家也能轻松享受这道美食！

一、准备好食材

开门见山说，我们得准备好做麻辣豆腐所需的食材。你需要一块老豆腐，切成均匀的小块。这里的老豆腐烧出来更入味，而嫩豆腐的口感会更滑嫩，选择哪种可以根据你的口味来哦！另外，还需要大葱一段，切成葱花；几瓣大蒜拍散后切成蒜末；新鲜的小葱切成小段备用。这些食材准备好后，就能开始做了。

二、焯水，提升豆腐口感

很多人问，为什么要焯水呢？其实，焯水有两个好处。第一，它可以去除豆腐的豆腥味，让豆腐的口感更加滑嫩；第二，焯过水的豆腐不易破碎，更加适合后续的烹饪。准备一个锅，烧水时加一点食盐，水开后放入切好的豆腐块，煮大约一分钟。之后把豆腐捞出，控干水分，就可以进行下一步了。

三、开始烹饪，调味出香味

锅里放适量油，油热后加入葱蒜炒香，接着加入大约15克豆瓣酱，炒出红油以后，再放入20克刀口辣椒（如果不知道怎样选择刀口辣椒，可以关注我们以了解更多）。随后，沿着锅边慢慢地倒入适量水，再加入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、生抽和老抽等调料，搅拌均匀。最终，把焯过水的豆腐块倒入锅中，用小火炖3分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

四、收汁与勾芡，确保味道入味

3分钟后，我们可以开始勾芡啦！分三次加入水淀粉，第一次勾薄芡，后两次稍微浓一点，这样调料才能牢牢地包裹住豆腐。在这个经过中，要不停地搅拌，以免糊底，直到汤汁收至浓稠，最终撒上小葱段，麻辣豆腐就完成啦！是不是很简单呢？

五、享用美食，分享高兴

一道美味的麻辣豆腐就做好了，麻辣的味道配上滑嫩的豆腐，完全让你忍不住想要多吃几口！如果你喜欢这道菜，赶紧去试试吧！大家在家中也可以尝试不同的食材组合，创新出属于自己的麻辣豆腐。在这里，记得关注我，获取更多的家常菜行为哦！下次见！

怎么样？经过上面的分析多少步骤，相信你已经学会了怎样做麻辣豆腐。快动手做起来吧，让这道经典美食陪伴你的餐桌！