炕鱼是中国北方的一道传统美食，很多人可能听说过，却不知道具体怎么做。这道菜不仅味道鲜美，而且制作经过也相对简单。接下来就来分享一下炕鱼的行为，带你一步步实现这道美味，赶紧跟着我来看看吧！

选择食材，准备职业

炕鱼的关键在于选材，开头来说我们要选择新鲜的鱼。一般来说，草鱼、鲫鱼或者黑鱼都可以，如果你喜欢，也可以尝试其他品种。选好鱼后，先把鱼收拾干净，去掉内脏和鱼鳞。接着用盐和姜片腌制一会儿，这样可以去腥味，让鱼肉更加鲜嫩。你有没有发现，腌制时刻的长短对鱼的口感有很大的影响？其实，适当的腌制能让鱼更多地吸收调料的味道，完全值得等一等！

调味料的搭配

鱼腌好后，我们来准备调味料。常用的调味料有十三香、生抽、料酒、豆瓣酱和葱蒜等。具体操作是：在鱼身上均匀涂抹调味料，注意鱼肚子里也要放一点，一般建议腌制20分钟到半小时。有人可能会问，为什么用豆瓣酱呢？由于它增添了一种独特的香辣味，让炕鱼更具风味！如果你喜欢重口味，可以额外加点辣椒粉。

炕制技巧，火候掌握

准备好后，先在锅中放入适量的油，加热至七成热。接着轻轻地把鱼放入锅中，不要急于翻动，等一侧煎至金黄再翻面。这个经过大约需要5分钟，注意火候，要用中小火慢慢炕，外酥里嫩的口感才能更好地展现出来。如果你偶尔翻动就会让鱼肉破碎，影响外观，也影響口感，做到这一点，有没有让你琢磨出火候的感觉？

出锅，搭配享用

待鱼两面都炕得金黄后，就可以出锅啦！此时可以撒上一些香葱或者蒜末增香，也可以拿来搭配白米饭，简直美味极了！而且炕鱼的行为灵活多变，可以搭配各种蔬菜，比如土豆、胡萝卜等，营养更加丰富。想不想试试不同的搭配呢？

划重点：亲手做炕鱼，让美味常伴

好了，炕鱼的行为大致就是这样。这道菜看似简单，但却充满了家的味道。不妨在周末的时候试一试，和家人一起享用这道美食，增进情感！如果你对炕鱼的行为感到兴趣，不妨多试几次，慢慢摸索出最适合自己的味道。接下来就可以在你的朋友圈里炫耀你的厨艺啦！希望大家喜欢这道炕鱼，咱们下次再见！