在炎炎夏日，大家一定都想吃些清爽又开胃的菜吧？今天我想和大家分享一个非常简单的快手菜——炒鱼杂的行为！相信你做了之后，家人一定会喜欢。不信就试试吧！

准备食材：轻松搞定

开门见山说，我们来看看都需要准备哪些食材。其实炒鱼杂只需要几样简单的材料：明太鱼籽、紫色洋葱、植物油、盐、料酒和生抽。听起来是不是很简单？紫色洋葱不仅味道独特，还有不少营养成分，特别适合在夏天吃。不过在切洋葱的时候，大家可得小心，辣眼睛哦！可以在刀上沾点水，能缓解很多呢。

烹饪步骤：快速上手

1. 处理紫色洋葱：开门见山说，把紫色洋葱剥去外皮，洗干净后切成碎末。记得切好后，可以泡水稍微浸泡一下，这样也能减轻洋葱的辛辣味，非常贴心吧？

2. 鱼籽解冻：把冷冻的鱼籽解冻，切成适合的块。要知道，明太鱼籽本身有点咸，因此在加盐的时候要控制好用量哦。

3. 热锅凉油：在不粘锅里倒入适量植物油，等油热后，把鱼籽放进锅里翻炒。这个经过中，鱼籽会有点爆涨，注意别被烫到哦！

4. 加入洋葱：等鱼籽炒香后，迅速放入切好的紫色洋葱，翻炒均匀。这样炒出来的鱼籽就不会轻易爆开，省得到处都是。

5. 调味上色：加入一勺料酒，能够去掉鱼籽的腥味；接着再加盐翻炒，盐很快就会融化，这样味道会更好。

6. 完成出锅：洋葱炒到变色后，最终可以加点生抽调味，喜欢清淡的朋友可以少放一点。翻炒均匀后就可以出锅了！这样简单又快手的炒鱼杂就完成了。

小贴士：选材有讲究

在选购洋葱时，大家可以选择表皮干燥的，层次紧密的洋葱；而颜色方面，紫色洋葱水分少，层次比较薄，口感会相对清脆。而且，紫色洋葱的香气会让整道菜更加美味哦。

相信经过以上的步骤，大家一定能做出美味的炒鱼杂，不妨在这个夏天试试看。低脂高蛋白的健壮饮食，完全是家人关注着的选择！希望你们在家尝试的时候，会感受到这道菜的魅力！如果有任何难题，也欢迎留言交流哦！