柠檬鱼酸菜，这道菜相信很多人都不陌生。这是一道将酸菜和柠檬完美结合的美食，口感鲜爽，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。是不是觉得听起来特别诱人？那么，今天就来聊聊柠檬鱼酸菜的行为，教你在家轻松做出这道美味吧！

1. 准备食材，简单易得

制作柠檬鱼酸菜最重要的当然是食材啦！你会需要：草鱼（或黑鱼）1000克、酸菜250克、一个柠檬、杭椒和小米椒各若干、大葱、姜、大蒜、泡椒、香菜、花椒、鸡蛋清、淀粉、油、盐、胡椒粉、料酒等。看到这么多食材，你会觉得很复杂吗？其实大部分食材都很容易在市场上找到，准备起来也不费劲呢！

2. 鱼片制作，腌制入味

开门见山说，我们需要将草鱼清洗干净，接着从鱼尾处切成鱼片。这时，可能会有小朋友问，为什么要切成片呢？其实切成片不仅可以让鱼肉更加入味，还能保持鲜嫩的口感哦！切好后，用盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清和淀粉拌均匀，腌制大约30分钟，让鱼肉更入味。

3. 酸菜炒制，香气扑鼻

接下来是准备酸菜了。将洗净并切好的酸菜放入热锅中翻炒，炒至香脆。此时，锅中会弥漫出诱人的香气，让人忍不住想要尝一口。接着，记得加入柠檬片和泡椒一起翻炒哦，翻炒好的酸菜还要加入适量的清水，炖煮出酸菜的鲜香味。

4. 烹煮鱼片，火候掌握

在准备好的酸菜汤里，加入之前腌制好的鱼片，并轻轻推动，避免鱼片粘在一起。这里有个小贴士，鱼片煮的时刻不宜过长，一般2分钟就可以，这样鱼肉才能保持嫩滑的口感。是不是觉得很简单？

5. 上菜装饰，满足味蕾

鱼片煮好后，赶紧将它们盛出来，再撒上香菜和切好的青红椒沫，最终淋上热油增香。看，这道色香味俱全的柠檬鱼酸菜就大功告成了！你是不是已经迫不及待想要尝一口了呢？酸酸鲜鲜的味道，完全会让你首当其冲地爱上这道菜！

说到底，柠檬鱼酸菜的行为其实并不复杂，只要掌握好每一个步骤，就能在家轻松做出这道美味。希望大家都能试试这道清爽的菜肴，也相信你会在家人和朋友面前大放异彩！快来动手制作吧！