有时候，简单的家常菜可以给我们带来意想不到的美味体验，尤其是在节日聚会时，酱炖胖头鱼就是一道特别受欢迎的菜品。那么，怎样在家轻松制作出这道美味呢？今天就来和大家分享酱炖胖头鱼的家常行为，保证让你爱上这道菜！

一、准备食材，简单又新鲜

开门见山说，咱们需要准备一些食材。胖头鱼头是这道菜的主角，而其他配料则增添了丰富的口感。你需要的一个胖头鱼头、半根大葱、适量的姜片、6-7瓣蒜、干辣椒、八角、香叶，再加上3大勺豆瓣酱和2勺郫县豆瓣酱，当然还少不了食用油、料酒、生抽、老抽和盐。看到这些材料，可能大家会问：“这么多调料，真的有必要吗？”其实每一种调料都有它的独特影响，帮助让鱼肉更加鲜香，塑造出丰富的层次感。

二、腌制鱼头，除腥增鲜

鱼头买回来后，我们先要彻底清洗干净，接着放入适量的葱段、姜片，再加2大勺料酒和一小勺盐进行腌制。这一经过大约需要半小时，很多人会问：“为什么要腌制这么久？”其实，腌制不仅可以去腥，还能让鱼头更加入味，等到炖的时候，香气会更加浓郁。

三、翻炒香料，激发风味

在腌制的同时，我们可以准备其他的配料。将蒜瓣剁好、葱姜切段，准备好八角和香叶。等鱼头腌制好后，锅中放入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶一起翻炒。这个步骤可能会让无论兄弟们好奇：“这样做有什么好处呢？”翻炒这些香料可以释放出它们的香气，为后面的炖煮打好基础。

四、炖煮鱼头，慢火出味

接下来，咱们可以把腌制好的鱼头放入锅中，加入炖煮所需的豆瓣酱、料酒、生抽、老抽和适量的水。为了保证汤汁丰富，水必须要足够哦！大火煮沸后转为中小火，慢炖30到35分钟，这个经过让鱼肉更加鲜嫩。要记得在炖的时候尽量不翻动鱼身，轻轻推动即可，以免鱼肉碎掉。

五、出锅装盘，完美享用

待到炖煮结束后，鱼头显得软烂入味，连鱼骨头都能轻松夹断。这时如果有香菜，可以切成大段撒上去，增加香气和颜色，显得更加诱人。看到如此美味的酱炖胖头鱼，你心动了吗？只需要简单的步骤，鲜美的家常菜就能轻松上桌。这道菜配上一些饼子或者米饭，简直完美！

说白了，酱炖胖头鱼的家常行为既简单又能让全家人享受到美味，不妨在下次聚餐时试试这款美食，相信你会成为家宴的明星！希望大家能在自己的厨房里，轻松打造出这道营养又美味的佳肴。快来一起动手做吧！