冲天鱼是一道深受欢迎的美味佳肴，特别是当我们谈到简单又健壮的蒸菜时。它不仅肉质鲜美，而且行为也特别简单，适合家庭制作。今天，我们就一起来看看冲天鱼的行为，让你的家人赞不绝口！

原材料准备：让我们开始吧！

在做冲天鱼之前，开头来说得准备好所有材料。你需要一条新鲜的冲天鱼（当然，你可以选择其他的鱼类，但冲天鱼肉质更为鲜嫩），还有一些姜、葱、盐和料酒。顺带提一嘴，如果你有蒸鱼豉油，那就更完美了！你有没有发现，准备材料其实很简单吧？只要新鲜的鱼，加上几样常见的调料，就能做出美味的蒸鱼了！

处理鱼身：轻松去腥味

接下来，我们要对冲天鱼进行处理。开门见山说，清洗鱼身，去掉内脏和杂质。冲天鱼的鳞片比较细腻，因此处理的时候只需轻轻将鱼皮剥掉，剩下的鱼肉就很好入味了。你可能会问，为什么要剥皮而不是刮鳞呢？其实主要是由于鱼皮的口感没有那么好，而且剥皮后映衬出鱼肉的颜色，视觉上更吸引人。

腌制鱼身：入味的小技巧

将处理好的鱼放在盘子里，接着我们来腌制一下。可以在鱼身上划几刀，接着抹上一些盐，放上姜片和葱丝，最终淋上适量的料酒，腌制特别钟左右。这一步虽然简单，但却是让鱼更加鲜美的关键哦！闻到调料的香味，你是不是也开始期待了呢？

蒸鱼技巧：保持鱼肉嫩滑

在准备蒸锅的同时，记得要用开水蒸鱼哦！用大火，可以让鱼在短时刻内熟透，这样才能保持鱼肉的鲜嫩。将腌好的鱼放入蒸锅，记得鱼的尾巴可以稍微翘起一点，这样不仅好看，而且蒸好的时候气势更足。一般来说，蒸8分钟就差不多了，不过我建议让它在锅里“虚蒸”几分钟，这可以让鱼肉更加入味，你觉得这样做是不是很聪明？

上桌享用：最终的点缀

最终一步，就是将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油或者生抽，再撒上一些葱丝，甚至可以加上一点小米辣，真的是色香味俱全！接着烧一小锅油，稍微冒烟后迅速淋在鱼身上，听到“刺啦”一声，美味就完成了！看，冲天鱼的尾巴翘得高高的，是不是特别气派？让人忍不住想马上尝一口！

说白了，做冲天鱼其实并不复杂，只要掌握了这些简单的步骤和技巧，你就可以在家轻松搞定这道美味了。试试看，你一定会爱上冲天鱼的！