大家好！今天我们来聊聊一道特别好吃的菜——红烧干锅鱼。鱼肉的行为有很多，红烧、清蒸、水煮……这些传统的行为我们都不陌生。但如果你想试试新花样，红烧干锅鱼完全值得一试哦！那它的具体行为是怎样的呢？接下来让我们一起来看看吧！

一、准备食材，轻松入门

在开始之前，开头来说我们要准备好食材。红烧干锅鱼的主要食材是鲤鱼，其他的配菜包括葱、姜、蒜，还可以加入青红线椒、洋葱、芹菜和香菜来增添风味。至于调料，糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、蒸鱼豉油、啤酒、香辣酱、郫县豆瓣酱、火锅底料、蚝油、干辣椒、花椒粒和料酒都是必不可少的。你可能会问，为什么要用这么多调料？其实，这些调料能让鱼的味道更加丰富，真的很值得尝试！

二、处理鲤鱼，激发鲜美

处理鲤鱼是个关键步骤，开头来说要将鲤鱼清洗干净，记得去掉腥线哦！接着将鱼切成小块，方便入味。同时，葱切葱花，蒜切块，姜切片，还有青红线椒也切成厚片，洋葱、芹菜和香菜也都准备好。接下来，我们将鱼块放到一个大盆里，加入胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、姜片和葱段，抓拌均匀后腌制10分钟。这个步骤真的很重要，腌制可以让鱼肉更入味，难道你不觉得这样会更加美味吗？

三、炸鱼块，香脆诱人

接下来是炸鱼块。热锅凉油，油温升到六七成热时，把腌制好的鱼块裹上干的玉米淀粉，再放入油中炸。炸到鱼块表面金黄定型时捞出控油，保持脆皮，可不要着急哦！炸制的经过可以利用时刻准备其他配料。这样配合起来是不是很高效呢？

四、调味入锅，焖出香味

在另一个锅中，倒出多余的油，留少许底油后加入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、火锅底料和香辣酱炒出红油。是不是开始闻到香味了呢？接着加入一罐啤酒和少量清水煮开，再放入炸好的鱼块，调味时加点糖、鸡粉和生抽，最终盖上盖子小火焖五分钟。这个经过能让鱼肉吸收调料的精华，完全会让你胃口大开！

五、装盘享用，美味即刻

焖好之后，加入之前切好的芹菜段和青红辣椒翻炒均匀，接着大火收汁就可以出锅了。最终，将炒好的鱼块倒入铺有洋葱丝的干锅中，撒上一些熟芝麻和香菜，光是看着就让人食欲大增。谁能抵挡得住这样的诱惑呢？而且这道菜可以放在卡式炉或酒精炉上食用，火锅的气氛瞬间就来了！

拓展资料

往实在了说，红烧干锅鱼的行为其实并不复杂，只要按步骤来，很快就能做出一道美味的佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都能成为一道令人瞩目的主菜哦！是不是很简单？快去试试吧，让你和家人都享受美味的同时，增添更多不一样的用餐乐趣！你学会了吗？